Очищаем помытую печень от пленок, режем на кусочки, рубим в мясорубке или в блендере. Солим, перчим, всыпаем муку, вбиваем яйца, вымешиваем. При необходимости добавляем еще муки, чтобы масса получилась густой.

Обжариваем печеночные блинчики с двух сторон в раст.масле.

Начинка: Режем пластинками грибы, лук режем полукольцами.

Обжариваем до золотистости лук, кладем грибы, жарим.

Поверх блинчиков кладем корейскую морковь, сверху грибы. Блин сворачиваем рулетом, используя пленку пищевую. Ставим в холодильник на час.

Нарезаем печеночные рулеты на маленькие кусочки, скрепляем шпажками.