newsrk.ru

Курсы:
Погода:

Грудинка солено-печеная

Грудинка солено-печеная
Добавлено: 13.05.2015
Время: 50 минут
Кол-во порций: 1 порций
Ингридиенты для приготовления
Мясо кг
Специи 4 ст. л.
Соль 1 ч. л.
Личные впечатления о рецепте
Подсмотрела этот рецепт на сайте "клуб кулинаров". Очень меня впечатлила эта грудинка. Нежная, пряная, ароматная. И совсем не сложная в приготовлении. Заходите, угощу. Готовить будем в мультиварке VITEK VT-4207R
Пошаговое приготовление


Мощность: 800 Ватт
Программа: выпечка (50 минут)







Рецепт "Грудинка солено-печеная":








Попалась мне вот такая шикарная мясная грудинка.

Берем соль ( примерно 1 ч. л.), гранулированный чеснок и черный молотый перчик - натираем грудинку.

Соль регулируете по своему вкусу.

Натерли грудинку, сложили в пакет и поставили в холодильник на нижнюю полочку дней на 5-7. Она выделит жидкость, периодически грудинку переворачивайте.

У меня солилась 5 дней.









Через 5-7 дней достали, приготовили специи, которыми будете обмазывать грудинку.

Наборы таких специй продаются уже готовые в магазинах.

Я покупаю на рынке у грузинских женщин (какие же ароматные у них специи!!!)

Состав может быть произвольный - по вашему вкусу и наличию специй.

У состав следующий:

- хлопья сладкой паприки, лук, морковь, пастернак, кинза, чеснок, базилик.









Тщательно втерли специи в мясо, все остатки специй собрали и "впихнули" сверху на мясо. Даем грудинке отдохнуть и напитаться этими безумными ароматами примерно час.









Выкладываем грудинку в мультиварку кожей вниз.

У меня мультиварка VITEK VT-4207R









Ставим на режим "выпечка" на 50 минут.

В оригинальном рецепте было указано время - 30 минут.

Но я что-то засомневалась, не стала рисковать, и время увеличила до 50 минут.









После того, как время закончилось, оставьте грудинку в выключенной мультиварке при закрытой крышке минут на 20.

Через 20 минут вынимаете готовую грудинку. Специи благоухают...









Еще горячей заворачиваете грудинку в бумагу для выпечки, плотно прижимая руками, чтобы специи поплотнее "подружились". Они в процессе выпечки стали влажными и с благодарностью "прилипнут" к мясу. Когда грудинка остынет, кладете в холодильник. Наберитесь терпения и дайте грудинке напитаться специями хотя бы часов 8, а лучше ночь.

Кстати, на следующие сутки грудинка становится еще вкуснее.









Достаем, нарезаем, наслаждаемся.

Вкусно! Ароматно! А с горчичкой на бутербродик...

Муж, когда увидел, сказал "Ну, тут без водочки не обойтись"...

Если вы приготовите такую грудинку - отложите кусочек - попробуйте его через день - почувствуйте, как усилился вкус!

Приятного аппетита Вам и вашей семье!




















  • Комментарии (0)
avatar

Введите ссылку

Введите текст ссылки

Введите ссылку

Введите ссылку (youtube.com)

Войдите через социальную сеть
или анонимно
Создавать опрос могут только зарегистрированные пользователи.

Идёт загрузка...

Никто ещё не оставил комментариев, станьте первым.