Начнем с подготовки ингредиентов.
Нарубим мелко зеленый лук, он понадобится для украшения.
Репчатый лук режем крупно. Сначала разрезаем луковицу пополам, а дальше - делим на 6 частей.
Кабачок нарезаем на небольшие дольки, толщиной примерно 1 см.
Таким же образом поступаем с грибочками.
Жгучий перец режем тонкими кольцами.
Тофу режем на небольшие кубики размером примерно 1 см.
Мелко рубим чеснок.
Приступим к мясу.
Мы взяли свиную шейку.
Тоже режем на небольшие кусочки.
Гвоздь нашей программы - Кочудян!
Подготовим основу для нашего супа.
В небольшой глубокой миске смешаем 1 ст. л. Кочудяна,
К нему отправим рыбный соус
И 2 ст. л. воды.
Вот такая консистенция должна получиться.
Похоже на томатный сок.
Приступим собственно к приготовлению супа.
Небольшой сотейник ставим на сильный огонь и наливаем в него растительное масло.
Как только посуда нагреется слегка обжариваем мясо.
Добавляем чеснок. Хорошо перемешиваем с мясом.
Как только свинина немного подзолотится, вливаем нашу основу из Кочудяна. Снова хорошо перемешиваем.
Вот такой красивый сочный цвет должен быть.
Жарим, постоянно перемешивая, еще 2-3 минутки.
Заливаем все водой - 700 мл.
Добавляем красный молотый перец.
А за ним отправляем в сотейник кабачки,
Грибы
И лук.
Варим все 10 минут.
В кипящий суп добавляем соевый соус
И тофу.
Украшаем все зеленым луком
И перчиком.
Варим еще 5 минут и суп Кочудян-Чиге готов!
Блюдо принято есть с отварным рисом.
Попробуйте, но осторожно! Вызывает зависимость!
