newsrk.ru

Курсы:
Погода:

Тарт с ежевикой и кефирным кремом

Тарт с ежевикой и кефирным кремом
Добавлено: 07.09.2021
Время: 180 минут
Кол-во порций: 8 порций
Ингридиенты для приготовления
Мука пшеничная 200 г
Масло сливочное 100 г
Вода 2 ст. л.
Сахар 110 г
Яйцо куриное 1 шт
Желток яичный 1 шт
Крахмал 2 ст. л.
Кефир 200 мл
Сливки 50 мл
Ежевика 150 г
Горох по вкусу
Личные впечатления о рецепте

Сегодня хочу с Вами поделиться рецептом французского пирога из песочного теста с ягодами и интересным заварным кремом.

Пошаговое приготовление









Для начала приготовим песочное тесто из муки, 2-х столовых ложек сахара, холодной воды, мягкого сливочного масла.

Тесто должно собраться в комочек. Заворачиваем его в полиэтиленовый пакет и отправляем в холодильник на 1 час.

Через час тонко раскатываем тесто в круг. У меня рифленая форма диаметром 22 см + бортик около 3 см. Если у Вас форма большего диаметра, ничего страшного, этого количества теста будет достаточно.

Аккуратно переносим тесто в форму. Сверху застилаем пергаментной бумагой.

Насыпаем горох или фасоль, чтобы тесто не поднималось при выпекании.

Отправляем в разогретую духовку до 180 градусов примерно на 15 минут.

Пока основа еще горячая, удаляем бумагу и фасоль.

Теперь приготовим крем для начинки.

В сотейник выливаем кефир, сливки, добавляем сахар, разбиваем яйцо и добавляем еще желток, крахмал.

Все перемешиваем и включаем огонь.

Варим на медленном огне до загустения крема, периодически помешивая.

После закипания крем сразу же густеет, обязательно его перемешивайте, иначе он пристанет к стенкам и дну сотейника.

Сразу же, пока крем еще горячий, распределяем его поверх коржа.

Если у Вас форма большего диаметра, то крема Вам нужно больше, в 1,5-2 раза.

Ягоды у меня замороженные, поэтому пересыплю их крахмалом, чтобы не было излишнего сока при выпекании.

Вдавливаем ягодки в крем. Отправляем в разогретую духовку до 160 градусов примерно на 40 минут.

Готовому пирогу даем хорошо остыть.

Приятного аппетита!



  • Комментарии (0)
avatar

Введите ссылку

Введите текст ссылки

Введите ссылку

Введите ссылку (youtube.com)

Войдите через социальную сеть
или анонимно
Создавать опрос могут только зарегистрированные пользователи.

Идёт загрузка...

Никто ещё не оставил комментариев, станьте первым.