NewsRbk.ru

Курсы: 66.88 руб (-0.02)76.18 руб (+0.13)
Погода: Ясно Ночью в Москве: 16 °C..18 °C

Суп с чечевицей по-армянски "Воспи апур"

Суп с чечевицей по-армянски "Воспи апур"
Добавлено: 14.02.2018
Время: 30 минут
Кол-во порций: 4 порций
Ингридиенты для приготовления
Чечевица 1 стак.
Говядина 500 г
Вода 2500 мл
Картофель 3 шт
Лук репчатый 1 шт
Морковь 1 шт
Сало 60 г
Орехи грецкие 2 ст. л.
Чернослив 12 шт
Сок лимонный 2 ст. л.
Перец красный жгучий по вкусу
Соль 1 ст. л.
Чеснок 2 зуб.
Укроп по вкусу
Сметана по вкусу
Личные впечатления о рецепте
Супы с чечевицей – одно из любимых первых блюд в закавказской кухне, в Армении такой суп готовится на бульоне из говядины с черносливом. В армянской кухне суп из чечевицы называется "Воспи апур", в некоторых источниках "Воспи-апур". Рецепт из книги "Блюда Советской кухни".
Пошаговое приготовление









Отвариваем говядину. Время варки супа указано без варки мяса.









Достаём мясо из бульона. Процеживаем.

Морковь чистим, режем пополам, кладём в бульон. Насыпаем в бульон чечевицу. У меня канадская зелёная от "Мистраль", она не требует предварительного замачивания.

Доводим бульон до кипения, варим 5 минут на медленном огне.









Картофель чистим, режем кубиками.









Кладём картофель в бульон, доводим до кипения, варим 10 минут на медленном огне при закрытой крышке.









Мелкими кубиками режем сало и лук. Обжариваем лук до румяности на сале.









Кладём в суп зажарку из лука. Доводим до кипения.









Чернослив режем тонкими полосками, дробим подсушенные грецкие орехи, измельчаем чеснок.

Вареную говядину режем кубиками.









Кладём в суп чернослив, орехи, чеснок и говядину.

Добавляем соль, сок лимона, жгучий перец.











Перемешиваем, доводим до кипения и варим ещё 5 минут до готовности на среднем огне.









При подаче посыпаем суп зеленью укропа. По желанию подаём со сметаной.

Приятного аппетита!
















  • Комментарии (0)
avatar

Введите ссылку

Введите текст ссылки

Введите ссылку

Введите ссылку (youtube.com)

Войдите через социальную сеть
или анонимно
Создавать опрос могут только зарегистрированные пользователи.

Идёт загрузка...

Никто ещё не оставил комментариев, станьте первым.