NewsRbk.ru

Курсы: 56.34 руб (-0.01)69.90 руб (-0.75)
Погода: Пасмурно Днем в Москве: -5 °C..-7 °C

Суп с чечевицей по-армянски "Воспи апур"

Суп с чечевицей по-армянски "Воспи апур"
Добавлено: 14.02.2018
Время: 30 минут
Кол-во порций: 4 порций
Ингридиенты для приготовления
Чечевица 1 стак.
Говядина 500 г
Вода 2500 мл
Картофель 3 шт
Лук репчатый 1 шт
Морковь 1 шт
Сало 60 г
Орехи грецкие 2 ст. л.
Чернослив 12 шт
Сок лимонный 2 ст. л.
Перец красный жгучий по вкусу
Соль 1 ст. л.
Чеснок 2 зуб.
Укроп по вкусу
Сметана по вкусу
Личные впечатления о рецепте
Супы с чечевицей – одно из любимых первых блюд в закавказской кухне, в Армении такой суп готовится на бульоне из говядины с черносливом. В армянской кухне суп из чечевицы называется "Воспи апур", в некоторых источниках "Воспи-апур". Рецепт из книги "Блюда Советской кухни".
Пошаговое приготовление









Отвариваем говядину. Время варки супа указано без варки мяса.









Достаём мясо из бульона. Процеживаем.

Морковь чистим, режем пополам, кладём в бульон. Насыпаем в бульон чечевицу. У меня канадская зелёная от "Мистраль", она не требует предварительного замачивания.

Доводим бульон до кипения, варим 5 минут на медленном огне.









Картофель чистим, режем кубиками.









Кладём картофель в бульон, доводим до кипения, варим 10 минут на медленном огне при закрытой крышке.









Мелкими кубиками режем сало и лук. Обжариваем лук до румяности на сале.









Кладём в суп зажарку из лука. Доводим до кипения.









Чернослив режем тонкими полосками, дробим подсушенные грецкие орехи, измельчаем чеснок.

Вареную говядину режем кубиками.









Кладём в суп чернослив, орехи, чеснок и говядину.

Добавляем соль, сок лимона, жгучий перец.











Перемешиваем, доводим до кипения и варим ещё 5 минут до готовности на среднем огне.









При подаче посыпаем суп зеленью укропа. По желанию подаём со сметаной.

Приятного аппетита!
















  • Комментарии (0)
avatar
 :)   ;)  :D  :(  =)  ?)
 :ups:  :cool:  :bad:  :like:  :angel:  :love:

Введите ссылку

Введите текст ссылки

Введите ссылку

Введите ссылку (youtube.com)

Войдите через социальную сеть
или анонимно

Идёт загрузка...

Никто ещё не оставил комментариев, станьте первым.