NewsRbk.ru

Курсы: 61.67 руб (+0.26)72.12 руб (+0.11)
Погода: Ясно Вечером в Москве: 12 °C..14 °C

Суп баклажановый с фрикадельками и рисом

Суп баклажановый с фрикадельками и рисом
Добавлено: 09.02.2018
Время: неизвестно
Кол-во порций: 1 порций
Ингридиенты для приготовления
Рис 1 стак.
Фарш мясной 300 г
Яйцо куриное 1 шт
Сельдерей корневой 150 г
Морковь 1 шт
Перец сладкий красный 1 шт
Баклажан 1 шт
Лук-порей 1 шт
Томаты протертые 300 мл
Бульон 1500 мл
Масло оливковое 2 ст. л.
Пряности по вкусу
Соль по вкусу
Личные впечатления о рецепте
У нас в семье все любят баклажаны. И готовы есть их часто и даже на первое! Вот, к примеру, в таком супчике, с сельдереем вместо картофеля и сочными фрикадельками.
Пошаговое приготовление









Рис промыть и поставить варить до полуготовности. Я люблю в супы брать круглозерный рис, и Кубань от Мистраль меня совершенно устраивает.









Добавить две столовые ложки остывшего риса в фарш, посолить, вбить яйцо и хорошо вымешать. Скатать мокрыми руками мелкие фрикадельки.













Нашинковать корень сельдерея, морковь и сладкий перец мелкими кубиками. Лук-порей разрезать вдоль и нашинковать тонко. Баклажан очистить от шкурки и тоже нарезать кубиками.

В толстодонной кастрюле разогреть оливковое масло и выложить сельдерей и морковь. Пассеровать, помешивая, до легкой позолоты.









Добавить лук-порей и перец. Готовить 3 минуты. Добавить баклажаны и тушить, помешивая, минут 5.









Влить протертые помидоры. У меня летняя заготовка из уваренных крученых помидор с сельдереем и луком. Можно взять помидоры в собственном соку и пробить их блендером вместе с соком. Тушить 5 минут.









Влить бульон или воду, довести до кипения и аккуратно выложить фрикадельки. Дать закипеть и убавить огонь. Варить 5 минут.









Добавить в суп рис, варить 3 минуты.











Заправить суп солью, пряными травами, перемешать и выключить. Дать настояться под крышкой 20 минут.













Подавать горячим со свежей зеленью.


























  • Комментарии (0)
avatar

Введите ссылку

Введите текст ссылки

Введите ссылку

Введите ссылку (youtube.com)

Войдите через социальную сеть
или анонимно

Идёт загрузка...

Никто ещё не оставил комментариев, станьте первым.