newsrk.ru

Курсы:
Погода:

Салат с баклажаном и языком

Салат с баклажаном и языком
Добавлено: 15.08.2017
Время: 40 минут
Кол-во порций: 8 порций
Ингридиенты для приготовления
Баклажан 3 шт
Перец болгарский 3 шт
Томаты вяленые 200 г
Язык говяжий 200 г
Листья салата 100 г
Йогурт 125 г
Чеснок 2 зуб.
Горчица 1 ч. л.
Масло оливковое 3 ст. л.
Сок лимонный 1 ст. л.
Мед 2 ч. л.
Соль по вкусу
Перец черный по вкусу
Приправа по вкусу
Личные впечатления о рецепте
Ранней весной, в одном нашем городском кафе, я ела салат, который мне очень понравился (а мне нравится почти все, что содержит в своем составе говяжий язык!). Состав я без труда рассмотрела, но о нюансах могла только догадываться. И, не поверите, я раздобыла технологическую карту этого салата! Правда, секрет остался не раскрыт: изюминка была в заправке под названием "Сицилийский соус". Не ищите в интернете. Это не тот соус!!! Я сделала заправку, если не один-в-один, но очень близкую по вкусу. Итог моего упорства порадовал. Вся семья насладилась этим вкуснейшим салатом. Вы можете присоединиться! Салат не на каждый день, конечно, и требует времени, но это того стоит.
Пошаговое приготовление









Перец и баклажаны предварительно запечь. Я сделала это на сковороде гриль (можно в духовке, на огне).









В рецепте рекомендовалось нарезать баклажаны и обжарить их в кипящем масле. Я сделала 50х50: часть запекла, часть просто пожарила. Скажу, что жареные, конечно, выглядят более привлекательно, т. к. сохраняют форму.

Выложить овощи на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки масла.









Перец нарезать треугольничками.









Масло с вяленых томатов слить и нарезать соломкой.









Язык нарезать соломкой.









Собрать салат, как вам нравится. Более празднично: порционно, выкладывая все слоями. В основе - салат. Я не нашла микс и даже просто рукколу. Поэтому купила пекинскую капусту и порвала нежные ее части первым слоем. На зелень выложить баклажаны, затем - соломку вяленых томатов.









Затем, выложить соломку языка и треугольники перца.









Приготовить заправку, смешав все компоненты и откорректировав по вкусу соль, перец, специи.









Полить салат заправкой. Я еще присыпала семенами кунжута. Перемешать непосредственно перед потреблением.














А можно и более привычный, простой вариант - все смешать и заправить заправкой. Вкус от этого не меняется!!!



  • Комментарии (0)
avatar

Введите ссылку

Введите текст ссылки

Введите ссылку

Введите ссылку (youtube.com)

Войдите через социальную сеть
или анонимно
Создавать опрос могут только зарегистрированные пользователи.

Идёт загрузка...

Никто ещё не оставил комментариев, станьте первым.