Город: Москва Возраст: Неизвестен Образование: Не имеет значения Опыт работы: Не указан Заработная плата: з/п не указана
График работы: Полный день Занятость: Полная
Образование:1987 СПТУ-165 Москва повар 4 разряда. 1992 РЭУ им. Г.В. Плеханова ( Российский экономический университет ) Москва Технолог. Экономики торговли и товароведение, Технолог 2009 Академия рынка труда. Повышение квалификации Шеф-повар, повар 6 разряда.
Опыт работы:Заведующий производством, шеф-повар. Большой опыт работы от повара до управления, с проходимостью до 500 человек в день. Завтраки,шведские столы, обеды, ужины, работа по меню.Опыт работы в ЛПУ бракиражные журналы, суточные нормы, карточки-раскладки по форме 1-85. Проведение банкетов, корпоративных вечеров, а так же составления меню на проведение мероприятий. принимаю непосредственное участие в приготовление блюд. Знания технологических карт, калькуляции, инвентаризации производства и складских помещений. знание программ Word, Excel. Легко обучаемая, ответственная, не конфликтная. Люблю свою работу. Работа в ГБУ ПВТ. Руководство и организация работы персонала пищеблока. Составление 28 - дневного меню учитывая необходимые суточные нормы питания. Меню - раскладка в соответствии с приготовлением диетических блюд.
Профессиональные навыки:Организовывать своевременное приготовление готовых рационов питания; Осуществлять постоянный контроль за технологией приготовления пищи в соответствии с технологическими картами, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены; Контролировать своевременный забор пробы и хранение суточной пробы; Соблюдать требования по охране труда; Проводить бракераж готовой продукции, продовольственного сырья, обеспечивать соответствующий температурный режим хранения продуктов питания; Руководство и организация работы персонала пищеблока; Контроль сырья поступившего на производство; Знание профильных Санпинов; Соблюдение технологий приготовления пищи; Нормы закладки сырья и выход готовой продукции; Знание правил и сроков хранения продуктов; Меню-раскладка в соответствии с приготовлением диетических блюд; Разработка новых и существующих ТК и ТТК
Контактная информация: Белякова Светлана Анатольевна Пол: Не определен Телефон: 8(926)160-05-58
